GAMBERI AGLI AGRUMI IN VASOCOTTURA

Un piatto leggero e molto gustoso, velocissimo da preparare grazie al sistema della vasocottura che ne preserva profumi e sapore. Buono servito come antipasto accompagnato da fette di pane grigliato, ottimo se aggiunto a pasta o couscous creando un primo piatto appetitoso.

Ingredienti per un vasetto da 500 ml 

Io uso vasetti Korken.

200 g gamberi freschi o surgelati

succo di mezzo limone

scorza grattugiata di limone e di lime

1 spicchio d'aglio 

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di vino bianco secco

2 cucchiai di olio d'oliva

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Versare sul fondo del vasetto un cucchiaio di olio d'oliva e uno di vino bianco, aggiungere lo spicchio d'aglio.

Sgusciare i gamberi, eliminare il filamento nero e disporli nel vasetto; aggiungere la scorza di limone e di lime grattugiata, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe macinato al momento, e il prezzemolo tritato.

Versare il secondo cucchiaio di olio, pulire bene il bordo del vasetto e chiudere ermeticamente con tappo completo di guarnizione, bloccare i ganci del vasetto  e cuocere nel microonde a 700 W per 5 minuti.  

Togliere il vasetto dal forno a microonde con la dovuta cautela e lasciarlo riposare chiuso per 20 minuti, (mai aprirlo prima perche' potrebbe essere pericoloso, puo' causare bruciature)  agitando il vasetto di tanto in tanto per amalgamare i sapori. (durante il riposo si ultimera' la cottura e si formera' il sottovuoto).

Trascorsi i 20 minuti sganciare il vasetto e rimetterlo nel forno a microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere, 700W per  togliere il sottovuoto, fino a che il tappo si aprira' da solo. (ci vorranno circa 3 minuti).

Se non si consuma subito puo' essere conservato in frigorifero anche per una settimana.

Al momento del suo utilizzo togliere il vasetto dal frigorifero un paio d'ore prima di metterlo nel forno a microonde oppure usare la funzione scongelamento per due minuti.

Servire direttamente nel vasetto per una cena veloce oppure impiattare.

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