BURGER DI COUSCOUS

Da un piatto di couscous avanzato sono nati questi deliziosi burgers filanti e appetitosi. Io li ho utilizzati per farcire dei panini uniti a burgers di tonno, pomodorini e maionese; si possono servire da soli, caldi o freddi, come antipasto accompagnati da insalate fresche, grigliate o cotte al vapore.

Ingredienti

200 g di Couscous precotto

50 g parmigiano grattugiato

50 g mozzarella rapè

50 g pane grattugiato

1 uovo intero

sale, pepe, olio q.b.

Esecuzione

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e un cucchiaio di olio, versare il couscous, coprire la pentola e lasciar riposare qualche minuto il cous cous al suo interno con la fiamma spenta.

Quando sara' cotto mescolarlo con una forchetta e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola mettere il couscous cotto, mozzarella, parmigiano, pane grattugiato, uovo, aggiustare di sale e pepe e mescolare con un cucchiaio di legno amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e asciutto.

Formare delle polpette di circa 7 cm di diametro e rosolarle in una padella antiaderente con olio e una noce di burro.

Hamburger farcito con burger di tonno (Qui per la ricetta) burger di couscous e mozzarella, pomodorini ciliegini e maionese (Qui per la ricetta) fatta in casa.

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