PESTO DI PISTACCHI

Un'alternativa al tradizionale pesto genovese per condire pasta e ravioli o per insaporire pesce, bruschette, panini, il pesto di pistacchi è davvero semplice e veloce da preparare e vi regalerà tante soddisfazioni. Naturalmente i pistacchi migliori da utilizzare sono quelli di Bronte, il vero e proprio oro verde siciliano ma siccome non tutti possono averli si potranno utilizzare pistacchi di ogni tipo e il risultato sarà comunque garantito.

Ingredienti

200 g pistacchi 
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
uno spicchio d'aglio
100 ml di acqua
100 ml di olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Esecuzione

Mettere sul fuoco un pentolino di acqua e quando bolle unire i pistacchi sgusciati e lasciarli cuocere per cinque minuti per ammorbidire la pellicina; scolarli e eliminare la pellicina.

Mettere pistacchi, aglio e parmigiano grattugiato in un mixer, sale e pepe a piacere e tritare tutto per qualche secondo.

Aggiungere l'olio e l'acqua e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.

Se non si usa subito metterlo in un vasetto di vetro sterilizzato e conservare in frigorifero.

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503