FILETTI DI SOGLIOLA CON DADOLATA DI VERDURINE CROCCANTI

Filetti di sogliola con verdurine croccanti: un piatto gustoso e leggero che si prepara in poco tempo.  

Ingredienti per 2 persone

2 filetti di sogliola puiti

1 zucchino

1 pomodoro 

1 patata

1 peperone

1 cipolla piccola

1 ciuffo di prezzemolo

Esecuzione

Sbucciare e tritare la cipolla e soffriggerla in un tegame con un po' d'olio.

Unire le verdure tagliate a dadini e cuocere a fiamma vivace per un quarto d'ora.

Aggiungere sale, pepe e origano, mescolare bene.

Infarinare i filetti di sogliola e cuocerla in padella con una noce di burro e un cucchiaio di olio.

Aggiungere sale e pepe e prezzemolo tritato.

Impiattare in un piatto caldo mettendo prima il filetto di sogliola e poi le verdurine.

Servire subito.

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