Dolcetti molto facili e veloci da preparare, basi perfette per mille idee diverse: possono essere accompagnati con frutta fresca, sciroppi, panna montata, creme al cioccolato. In questa versione sono preparati senza uova e senza burro, con farina d'avena che è ricca di proteine e fibre e nell'impasto ho aggiunto delle pepite di cioccolato amaro.
Ingredienti
200 g farina d'avena
300 g latte
30 g olio di semi
30 g zucchero di canna
10 g lievito per dolci
100 g cioccolato fondente
Ricetta facile
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Esecuzione
Tagliare il cioccolato fondente con un coltello formando dei piccoli pezzi (pepite) e metterlo in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.
In una ciotola versare il latte, l'olio di semi e lo zucchero e mescolare bene con una frusta.
Aggiungere la farina, il lievito e continuare a mescolare velocemente per evitare il formarsi di grumi.
Aggiungere le pepite di cioccolato e mescolarle con un cucchiaio di legno all'impasto.
Scaldare una padella antiaderente, spennellarla con un filo di olio, versare due cucchiai di impasto al centro e cuocere per due minuti per lato, fino a quando i pancake saranno ben dorati.
Procedere così fino all'esaurimento della pastella.
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