Un primo piatto originale e scenografico, dove la pasta fresca ai mirtilli incontra un condimento pieno di contrasti. I carciofi stufati si sposano con la nota acidula dei mirtilli, la pancetta croccante aggiunge il tocco sapido e croccante che rende il piatto ancora più goloso. Perfetti per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un abbinamento insolito e raffinato.
Ingredienti per 4 persone
1 dose di Tagliatelle di pasta fresca ai mirtilli (Qui per la ricetta)
300 g cuori di carciofo surgelati già puliti
10 g olio di semi
150 g pancetta tagliata a pezzettini
1 spicchio d'aglio
50 g mirtilli freschi interi
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Calorie: 350 Kcal ogni 100 g
Esecuzione
Mettere la pancetta in una padella antiaderente, senza aggiungere olio e cuocere fino a renderla croccante.
Scolarla su carta assorbente e metterla da parte.
Nella stessa padella scaldare l'olio e far rosolare lo spicchio d'aglio, aggiungere i carciofi tagliati a fettine sottili e saltare a fuoco medio per 10 minuti, finchè non sono teneri e leggermente dorati; aggiustare di sale.
Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata, per un paio di minuti e scolarla ancora al dente tenendo un mestolo di acqua di cottura da parte.
Unire le tagliatelle ai carciofi, aggiungere la pancetta croccante, cuocere per un paio di minuti, mescolando delicatamente unendo un poco di acqua di cottura per donare cremosità al piatto.
Spegnere il fuoco, aggiungere i mirtilli freschi, mescolare bene e impiattare.
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