Spaghetti con pesto di rucola e pomodori secchi e pomodorini ciliegini cotti in vasocottura. Una variante colorata e profumata del pesto originale, un primo piatto semplice, veloce e cremosissimo da servire sia d'estate che d'inverno.
Ingredienti per 4 persone
350 g spaghetti
1 dose di pesto alla rucola e pomodori secchi (Qui per la ricetta)
1 vasetto di pomodorini ciliegini in vasocottura (Qui per la ricetta)
Ricetta facile
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Esecuzione
In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata, tuffarvi gli spaghetti e cuocerli al dente.
Scolare gli spaghetti tenendo da parte un mestolo della loro acqua.
Mettere il pesto in una padella, mescolare aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura, aggiunger egli spaghetti e continuare a mescolare, aggiungendo altra acqua di cottura, mescolare cuocendo a fiamma molto bassa, fino a quando l'acqua sarà evaporata e si sarà formata una cremina.
Spegnere il fuoco, aggiungere i pomodorini in vasocottura, mescolare bene e servire subito.
Copertina dedicata nel gruppo "I pasticci di Anna"
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