VELLUTATA DI ZUCCA E PERE

La vellutata di zucca e pere è un primo piatto ideale da gustare caldo nei mesi freddi ma è ottimo anche freddo, assaporato nelle serate più calde, accompagnato da crostini di pane abbrustolito. 

Ingredienti per 2 persone

250 g zucca

2 pere

1 coasta di sedano

1 cipolla 

1 spicchio d'aglio

300 g di brodo di verdure

2 cucchiai di formaggio spalmabile

paprica dolce q.b.

sale e olio q.b.

Esecuzione

Mettere la zucca in una teglia da forno dopo averla spennellata con olio, cuocerla a 200º per 25 minuti, toglierla dal forno, eliminare la buccia e tagliarla a cubetti.

Sbucciare le pere, eliminare i torsoli e tagliarle a cubetti, la cipolla va tagliata a fettine.

Mettere in una padella un filo d'olio, aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato, la cipolla e il sedano tagliato a pezzettini e soffriggere per un paio di minuti, fino a quando la cipolla sarà appassita, aggiungere i cubetti di pera, cuocere per cinque minuti, fino a quando la pera si sarà ammorbidita, aggiungere la zucca, salare e cuocere mescolando altri 10 minuti.

Aggiungere il brodo caldo e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione dopo aver aggiunto il formaggio spalmabile e servire subito guarnendo con due fettine di pera e spolverare con paprica dolce.

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