CHIACCHIERE ALLA RICOTTA E LIMONCELLO

L'anno scorso le ho fatte con il mascarpone, quest'anno ho provato a sostituirlo con della ricottina fresca fatta in casa. Una ricetta veloce con solo tre ingredienti: farina, ricotta e nel mio caso limoncello. La ricetta non contiene burro, uova e nemmeno zucchero che si puó aggiungere alla fine spolverandole con lo zucchero a velo.

Ingredienti

250 g ricotta vaccina (Qui per la ricetta)

250 g farina bianca

1 bicchierino di limoncello

zucchero a velo q.b.

Ricetta facile

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora

Esecuzione

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere la ricotta, il limoncello e mescolare dapprima con un cucchiaio di legno poi con le mani finchè si otterrà un impasto morbido, e vellutato, omogeneo ed elastico e non appiccicoso, eventualmente aggiungere impastando con le mani un cucchiaio di farina.

Formare una palla e mettere l'impasto in frigorifero per un'ora coperto con pellicola da cucina.

Stendere l'impasto con il mattarello e passarlo poi nella macchina della pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

Con la rotella tagliapasta ricavare tanti rettangoli nella grandezza desiderata, inciderli longitudinalmente al centro e friggerli in abbondante olio di semi di arachidi per una decina di secondi per parte, rigirandole una sola volta, fino a doratura.

Scolare le chiacchiere con la schiumarola e adagiarle su carta assorbente.

Adagiare le chiacchiere su un piatto da portata, spolverarle con zucchero a velo.

Conservare le chiacchiere in una scatola di latta con coperchio.

Ricetta inserita nella Rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion

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