COUSCOUS DI SOGLIOLA CON FAGIOLINI VERDI IN VASOCOTTURA

Un piatto preparato con uno dei miei ingredienti preferiti, il cous cous. A questo ingrediente di base ho unito dei fagiolini verdi e dei filetti di sogliola aromatizzati al limone; la vasocottura ha mantenuto profumi, sapori e aromi restano imprigionati nel vasetto regalando al palato un gusto strepitoso.  

Ingredienti per un vasetto da 500 ml

Io uso vasetti Korken.

250 g di filetto di sogliola

100 g couscous

50 ml acqua

30 g fagiolini verdi

due pizzichi di sale

2 cucchia di olio d'oliva

2 cucchiaini di succo di limone

mezzo cucchiaino di origano

Esecuzione

Mettere nel vasetto il couscous con l'acqua, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Aggiungere i fagiolini tagliati a metà dopo averli lavati e mondati.

Dividere il filetto di sogliola in quattro tranci e sistemarlo sopra i fagiolini; aggiungere il succo di limone, l'origano, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Pulire il bordo del vasetto, chiudere ermeticamente con tappo completo di guarnizione, bloccare i ganci del vasetto  e cuocere nel microonde a 800 W per 5 minuti.  

Togliere il vasetto dal forno a microonde con la dovuta cautela e lasciarlo riposare chiuso per 20 minuti, (mai aprirlo prima perchè potrebbe essere pericoloso, può causare bruciature)  agitando delicatamente il vasetto di tanto in tanto per amalgamare i sapori (durante il riposo si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto).

Trascorsi i 20 minuti sganciare il vasetto e rimetterlo nel forno a microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere, 800W per  togliere il sottovuoto, fino a che il tappo si aprirà da solo. (ci vorranno circa 3 minuti).

Se non si consuma subito può essere conservato in frigorifero anche per una settimana.

Al momento del suo utilizzo togliere il vasetto dal frigorifero un paio d'ore prima di metterlo nel forno a microonde oppure usare la funzione scongelamento per due minuti.

Servire direttamente nel vasetto per una cena veloce oppure impiattare.

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