Le prove natalizie proseguono con queste dolci ciambelline al cioccolato fondente e caffè al cardamomo, ricoperte di cioccolato bianco e zuccherini argentati. Ottimi per colazione o merenda, simpatici regali per Natale adagiate in una scatola con temi natalizi.
Ingredienti
200 g biscotti secchi
100 g cioccolato fondente
50 g zucchero
50 g caffe' amaro
1 seme di cardamomo
cioccolato bianco q.b.
zuccherini argentati q.b.
Esecuzione
Preparare il caffè con la caffettiera, aggiungere il seme di cardamomo e lasciarlo raffreddare.
Una volta raffreddato il seme di cardamomo va eliminato.
Tritare i biscotti secchi finemente in un frullatore, unire lo zucchero, il cioccolato fuso, il caffè e azionare di nuovo il frullatore per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare un panetto e metterlo in frigorifero per un'ora e dividerlo poi in porzioni da 20 g circa.
Formare infine con ogni porzione dei cilindri e richiuderli poi a ciambellina.
Adagiare le ciambelline su un vassoio ricoperto di carta forno e metterle in freezer per un'ora.
Sciogliere il cioccolato bianco nel forno a microonde, immergere le ciambelline di cioccolato appena tolte dal freezer, aggiungere qualche pallina di zucchero argentato e lasciarle asciugare su un foglio di carta forno.
Conservarle in frigorifero.
NB. il cardamomo può essere sostituito con altra spezia a piacere.
200 g biscotti secchi
100 g cioccolato fondente
50 g zucchero
50 g caffe' amaro
1 seme di cardamomo
cioccolato bianco q.b.
zuccherini argentati q.b.
Esecuzione
Preparare il caffè con la caffettiera, aggiungere il seme di cardamomo e lasciarlo raffreddare.
Una volta raffreddato il seme di cardamomo va eliminato.
Tritare i biscotti secchi finemente in un frullatore, unire lo zucchero, il cioccolato fuso, il caffè e azionare di nuovo il frullatore per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare un panetto e metterlo in frigorifero per un'ora e dividerlo poi in porzioni da 20 g circa.
Formare infine con ogni porzione dei cilindri e richiuderli poi a ciambellina.
Adagiare le ciambelline su un vassoio ricoperto di carta forno e metterle in freezer per un'ora.
Sciogliere il cioccolato bianco nel forno a microonde, immergere le ciambelline di cioccolato appena tolte dal freezer, aggiungere qualche pallina di zucchero argentato e lasciarle asciugare su un foglio di carta forno.
Conservarle in frigorifero.
NB. il cardamomo può essere sostituito con altra spezia a piacere.
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Copertina dedicata nel gruppo Chef Per Caso
Ricetta inserita nella rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion
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