PASTA AL FORNO CON FUNGHI

Una ricetta golosa e filante, la pasta al forno con i funghi misti saltati in padella con aglio olio e prezzemolo, besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato. Ideale da portare in tavola per un'occasione di festa o una cena con ospiti, questa ricetta può essere preparata con qualsiasi varietà di funghi. 

Ingredienti per 4 persone

350 g pasta tipo penne rigate

200 g mozzarella grattugiata

20 g funghi porcini secchi

50 g funghi champignon 

1 ciuffo di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

30 g parmigiano grattugiato

300 g besciamella (Qui per la ricetta)

Ricetta facile

Tempo di preparazione 40 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Esecuzione

Mondare gli champignon e tagliarli a fettine sottili.

Immergere in acqua tiepia i funghi porcini secchi per 30 minuti, rimuoverli dall'acqua, sciacquarli delicatamente per eliminare eventuali impurità e strizzarli (non buttare l'acqua d'ammollo, filtrarla con un colino a maglie strette e usarla per arricchire il sapore dei funghi in cottura).

In una padella mettere due cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio e soffriggere gli champignon fino a quando saranno morbidi, aggiungere i porcini e saltarli con gli champignon a fiamma vivace per un paio di minuti

Spegnere il fuoco, salare e aggiungere il prezzemolo tritato.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in una teglia capiente.

Unire i funghi, la mozzarella, 20 g di parmigiano grattugiato, la besciamella e mescolare bene gli ingredienti.

Distribuire la pasta su tutta la teglia da forno, spolverare con il restante parmigiano grattugiato e infornare a 180º per 20 minuti e 5 minuti a modalità grill.

Quando si sarà formata una crosticina dorata e gratinata in superficie, sfornare la pasta e servire ben calda.

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