TORTA DI PASTA AL FORNO, PATATE E CIPOLLE

Nasce da un avanzo di pasta e cavolfiore al forno con l'aggiunta di patate e cipolle unita a uova e parmigiano. Una sorta di frittata o di una torta salata aggiunta sul blog per la sua bontà. Ottima servita a pranzo o a cena accompagnata da un'insalatina di lattuga e pomodori.

Ingredienti

400 g di pasta avanzata cotta al forno con i cavolfiori  (QUI per la ricetta)

1 patata lessa

1 cipolla grande

50 g parmigiano grattugiato

50 g di formaggio spalmabile

100 ml latte

5 uova

Esecuzione

In una ciotola capiente sbattere le uovo con il parmigiano, il formaggio spalmabile e il latte; aggiungere sale e pepe, la pasta al forno, la patata lessa tagliata a tocchetti e mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

In una padella bassa e antiaderente scaldare un poco di olio, aggiungere la cipolla e lasciarla imbiondire.

Aggiungere il composto con pasta, uova e patate e mescolare per amalgamare la cipolla.

Stendere la torta/frittata con una spatola livellandola bene e cuocerla prima da una parte e poi dall'altra fino a quando da entrambe le parti si sarà formata una crosticina dorata.

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