SPAGHETTI CREMA DI FORMAGGI E NOCI

Spaghettini alla crema di formaggi e noci, un primo piatto prelibato, ricco di sapore e davvero molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone

350 g spaghetti
30 g formaggio spalmabile
30 g ricotta vaccina

30 g gorgonzola 
50 ml latte
1 noce di burro

20 g gherigli di noci tritate finemente

Esecuzione

In una casseruola sciogliere la noce di burro con il latte, la ricotta setacciata, il formaggio spalmabile, il gorgonzola tagliato a cubetti e cuocere a fiamma molto bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a che i formaggi saranno completamente sciolti e ben amalgamati fra loro.

Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla nella casseruola coperta e al caldo.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e al punto di ebollizione buttare gli spaghetti e cuocere al dente.

Scolare gli spaghetti tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.

In una padella antiaderente mettere la crema di formaggi, aggiungere gli spaghetti e poco per volta l'acqua di cottura, cuocere a fiamma bassa fino a che l'acqua sarà evaporata e si otterrà una crema morbida e vellutata.

Togliere dal fuoco, aggiungere le noci tritate, mescolare bene, impiattare, aggiungere una grattugiata di pepe macinato al momento.

Servire subito.

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