CIAMBELLAS - CIAMBELLINE SARDE

Da un evento creato nel mio gruppo Creare e Condividere capitanato dalla splendida Loredana, sono nate le Ciambellas, le ciambelline sarde.

Biscottoni in pasta frolla, ma che frolla! con l'aggiunta di cannella,  farciti con marmellata o con crema di nocciole.

Ingredienti per circa 40 ciambelle 

500 g farina bianca

200 g zucchero

120 g burro morbido 

2 uova intere

16 g lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone 

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di vanillina

Confettura, marmellata o pasta di nocciole per farcire

Zucchero a velo per guarnire

Esecuzione

Montare lo zucchero con il burro, mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, vanillina, e cannella. 

Scavare il centro della farina e aggiungere zucchero, uova, scorza di limone e burro, manipolare l'impasto brevemente per ottenere una pasta poco lavorata e morbida.

Mettere l'impasto a riposo in frigorifero per un'ora.

Stendere l'impasto in una sfoglia alta mezzo centimetro e con un tagliabiscotti del diametro di 5 cm ritagliare le ciambelline facendo un buco al centro solo alla metà.

Stendere le ciambelline ben distanziate l'una dall'altra sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornare a 170º per venti minuti, fino a leggera doratura.

Togliere le ciambellas dal forno e lasciarle raffreddare prima di farcirle.

Disporre un cucchiaino di farcitura  sulla ciambellina senza foro centrale e sovrapporre poi la ciambella con il foro.

Ricoprire con abbondante zucchero a velo.

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