INSALATA DI WÜRSTEL

L'insalata di würstel è una ricetta gustosa e colorata, perfetta per rallegrare le tavole all'arrivo del primo caldo. I würstel sono mescolati a fagiolini cannellini, pomodorini rossi e gialli, cipolla rossa, olive verdi, avocado e capperi, condita con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Ottima mescolata con una salsa allo yogurt, formaggio spalmabile e maionese al pepe nero.

Ingredienti per 2 persone

6 würstel di pollo

250 g fagiolini cannellini in scatola

10 pomodorini gialli e rossi

1 cipolla rossa

1 avocado

10 olive verdi snocciolate

succo di mezzo limone

olio sale e pepe q.b.

Ingredienti per la salsa allo yogurt

100 g yogurt greco

50 g formaggio spalmabile

2 cucchiai di maionese

una grattugiata di pepe nero

Esecuzione

Tagliare a rondelle i würstel di pollo, metterli in padella e cuocerli per 10 minuti.

Sgocciolare i fagiolini cannellini e metterli in una ciotola capiente, aggiungere i würstel, i pomodorini gialli, la cipolla rossa e l'avocado tagliati a cubetti; tagliare le olive a rondelle e aggiungerle al resto degli ingredienti. 

Condire l'insalata con il succo di limone, aggiungere olio d'oliva, aggiustare di sale e pepe.

Mescolare yogurt, formaggio spalmabile, maionese, aggiungere del pepe nero grattugiato e mescolare bene per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere la salsa all'insalata e servire accompagnata da crostini di pane.

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