ANELLI DI CIPOLLA IN PASTELLA - ONION RINGS

Un antipasto rustico e stuzzicante che può essere servito come stuzzichino per un aperitivo, per accompagnare carne o pesce o in abbinamento ad un piatto di formaggi e salumi. Ottimi sia caldi che freddi, gli anelli di cipolla non sono altro che fettine di cipolla racchiuse in una croccante panatura; diffusissimi nei paesi anglosassoni e americani, tipico piatto da fast food sempre presente nei barbecue fra amici,  servito con salse barbecue, senape o ketchup o maionesi insaporite con aglio e pepe.

Ingredienti

2 cipolle grandi

150 g farina bianca

100 ml birra ghiacciata o acqua frizzante fredda

1 uovo

2 cucchiai d fecola o maizena

1 pizzico di paprika

150 g pane grattugiato

olio per frittura

sale e pepe

Esecuzione

Spelare e affettare le cipolle ad anelli alti circa 1 cm.

Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola, e spolverarli con 2 cucchiai di farina.

In una ciotola a parte mescolar il resto della farina con la maizena, il sale e il pepe e la paprika.

Aggiungere l'uovo sbattuto in precedenza con una forchetta, e, mescolando con delle fruste versare a filo la birra o l'acqua frizzante.

In una terza ciotola mettere il pane grattugiato.

Passare gli anelli di cipolla nella pastella e poi nel pane grattugiato, ripetere una seconda volta ripassandoli nella pastella e nel pane grattugiato.

Mettere abbondante olio per frittura in una pentola e quando sarà bello caldo mettere a friggere gli anelli di cipolla, poco per volta per non farli attaccare fra loro, e lasciarli friggere fino a doratura.

Una volta cotti scolarli con la schiumarola e adagiarli su carta assorbente per far perdere l'olio in eccesso.

Spolverarli con sale e servirli caldi, tiepidi o anche freddi.

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