CROSTATA MODERNA OREO E PANNA COTTA

Una crostata golosissima, fresca e facile da realizzare che non ha bisogno di essere cotta in forno; preparata con una base di biscotti al cioccolato Oreo e' farcita con morbida panna cotta mescolata alla crema dei biscotti Oreo, decorata con cioccolato fuso e frutta fresca.

Ingredienti per la base biscotto, per uno stampo da crostata con fondo amovibile rettangolare 

300 g biscotti Oreo 

80 g burro fuso

2 cucchiai di miele

Ingredienti per la farcitura

250 ml panna fresca

50 ml latte

20 g zucchero

20 g agar agar o 8 g gelatina in fogli

crema dei biscotti Oreo

Ingredienti per la decorazione

100 g cioccolato 

frutta mista q.b.:alchechengi, fragole, uva bianca, mirtilli

spumigliette q.b.

granella di pistacchi q.b.

Esecuzione

Dividere i biscotti Oreo, rimuovere la loro crema e metterla da parte.

In un pentolino versare la panna, il latte, lo zucchero, scaldare a fuoco lento, girando con delle fruste da cucina fino a che raggiungera' il bollore, aggiungere l'agar agar sempre mescolando con le fruste da cucina, la crema dei biscotti Oreo e lasciar sul fuoco per 5 minuti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Lasciare intiepidire la crema coperta con pellicola da cucina a contatto.

Tritare al mixer biscotti Oreo, aggiungere il burro fuso e raffreddato, il miele e frullare per qualche secondo fino ad ottenere un composto simile a sabbia bagnata.

Rivestire lo stampo da crostata con il composto ottenuto, compattarlo bene con le mani sul fondo, sui lati e negli angoli.

Mettere lo stampo in frigorifero per 30 minuti, aggiungere la panna cotta e rimettere in frigorifero per qualche ora fino a che sara' solidificata.

Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, metterlo in un sac à poche e decorare la superficie della crostata, aggiungere della granella di pistacchio, la decorazione con la frutta, le spumigliette e lasciar in frigorifero fino al taglio.

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503

Ricetta inserita nella rubrica "Crostate" nel gruppo Cucina Royale

Ricetta inserita nelle Top 30 della settimana nel gruppo

 Chef Per Caso

Ricetta inserita nella rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion