Un antipasto veloce, fresco e originale da servire in tavola, composto da strati di pane tostato, melone, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, guarnito con granella di pistacchi e nocciole, rucola e pomodorini ciliegini.
Ingredienti per 4 millefoglie
200 g mozzarella di bufala
mezzo melone maturo e dolce
100 g prosciutto crudo di Parma
granella di nocciole e di pistacchi q.b.
olio d'oliva q.b.
un ciuffo di rucola
8 fette di panbauletto integrale
Esecuzione
Ricavare 8 dischetti di pane integrale con un tagliapasta di circa 8 mm di diametro e tostarli al forno o in una tostiera.
Tagliare il melone a fette alte 1 cm, tagliare la mozzarella a fette alte 1 cm e ricavare sia dal melone che dalla mozzarella dei dischetti ritagliati con il tagliapasta usato per i dischetti di pane.
Formare i millefoglie mettendo sul fondo di un piatto qualche goccia di olio d'oliva, un cucchiaio di granella di nocciola mista a granella di pistacchi, un dischetto di pane tostato, uno di melone, uno di mozzarella, aggiungere un paio di fettine di crudo e ripetere con pane tostato, melone mozzarella.
Disporre sull'ultimo strato di mozzarella un cucchiaio di rucola tritata a coltello, un cucchiaio di granella di nocciole mista a granella di pistacchi; dividere a meta' un pomodorino ciliegino, e tagliare a pezzettini una meta' aggiungendola alla rucola e l'altra meta' disporla al centro del millefoglie.
Irrorare con poche gocce di olio, aggiungere un poco di sale aromatizzato e una macinata di pepe.
200 g mozzarella di bufala
mezzo melone maturo e dolce
100 g prosciutto crudo di Parma
granella di nocciole e di pistacchi q.b.
olio d'oliva q.b.
un ciuffo di rucola
8 fette di panbauletto integrale
Esecuzione
Ricavare 8 dischetti di pane integrale con un tagliapasta di circa 8 mm di diametro e tostarli al forno o in una tostiera.
Tagliare il melone a fette alte 1 cm, tagliare la mozzarella a fette alte 1 cm e ricavare sia dal melone che dalla mozzarella dei dischetti ritagliati con il tagliapasta usato per i dischetti di pane.
Formare i millefoglie mettendo sul fondo di un piatto qualche goccia di olio d'oliva, un cucchiaio di granella di nocciola mista a granella di pistacchi, un dischetto di pane tostato, uno di melone, uno di mozzarella, aggiungere un paio di fettine di crudo e ripetere con pane tostato, melone mozzarella.
Disporre sull'ultimo strato di mozzarella un cucchiaio di rucola tritata a coltello, un cucchiaio di granella di nocciole mista a granella di pistacchi; dividere a meta' un pomodorino ciliegino, e tagliare a pezzettini una meta' aggiungendola alla rucola e l'altra meta' disporla al centro del millefoglie.
Irrorare con poche gocce di olio, aggiungere un poco di sale aromatizzato e una macinata di pepe.
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Ricetta inserita nella rubrica "anche l'occhio vuole la sua parte" nel gruppo Food & Passion
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