SBRICIOLATA ALLA ZUCCA

Per gli amanti dell'autunno, dei suoi colori caldi e vivaci, ecco la sbriciolata salata di zucca, farcita con zucca, funghi trifolati, mozzarella, gorgonzola piccante e mortadella.
"Finchè ci sarà l'autunno, non avrò abbastanza mani, tele e colori per dipingere la bellezza che vedo" (Vincent Van Gogh). 

Ingredienti

1 dose di pasta frolla alla zucca salata ( Qui per la ricetta)

150 g zucca tagliata a cubetti

2 spicchi d'aglio

150 g gorgonzola piccante

100 g mozzarella grattugiata

100 g funghi champignon

1 ciuffo di prezzemolo

100 g mortadella tagliata a pezzetti

pane grattugiato q.b.

Ricetta impegnativa

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Esecuzione

In una padella mettere lo spicchio d'aglio tritato finemente a soffriggere in due cucchiai di olio, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere per 10 minuti, fino a quando la zucca inizierà ad ammorbidirsi, salare leggermente, togliere la zucca dal fuoco e metterla da parte a raffreddare. 

Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere per 5 minuti in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tritato.

Toglierli dal fuoco, aggiungere sale e pepe e il prezzemolo tritato, mescolare e mettere da parte a raffreddare.

Preparare la pasta frolla alla zucca, come da ricetta.

Dividere la pasta frolla in due parti.

Stendere una parte della frolla con il mattarello, fino a ottenere una sfoglia alta 0,5 mm.

Imburrare uno stampo da crostata del diametro di 21 cm, cospargerlo con pane grattugiato,  adagiare il disco di frolla tirato con il mattarello, sistemare i bordi tagliando la parte di frolla in eccedenza.

Aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato sul fondo della frolla, aggiungere poi la zucca a cubetti, i funghi trifolati, la mozzarella grattugiata, il gorgonzola tagliato a pezzettini e infine la mortadella.

Ricoprire la crostata con la metà della frolla dopo averla sbriciolata.

Cuocere a 180º per 30 minuti.

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