Un insalata un poco insolita questa, anguria, melone e non solo! Un piatto molto colorato, fresco, sfizioso, molto semplice e veloce da realizzare, perfetto da servire durante il periodo estivo.
Ingredienti per 2 persone
200 g melone bianco
200 g anguria
1 cetriolo
1 cipolla rossa
foglioline di menta fresca
olio, sale e pepe q.b.
2 cucchiai di mandorle a lamelle
Esecuzione
Pulire melone e anguria e tagliarli a cubetti.
Lavare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Tritare le foglioline di menta.
Mettere frutta e verdura in un'insalatiera, aggiungere la menta, olio, sale e pepe a piacere, mescolare bene e aggiungere infine le mandorle a lamelle.
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