In Francia vengono chiamate palmiers o coeurs, nel mondo anglosassone elephant's ear o butterflies e in Spagna orejas. Facili da trovare in pasticceria o in qualsiasi supermercato, semplici da realizzare in casa con la sfoglia già pronta, le prussiane si compongono di strati alternati di pasta sfoglia e burro arrotolati, ricoperti di zucchero e cotti in forno. Alcune varianti prevedono crema di nocciole, marmellata o miele...queste che vi propongo sono fatte con la finta sfoglia fatta in casa e con crema di biscotti Oreo naturalmente sempre fatta in casa!
Finta sfoglia (Qui per la ricetta) oppure due fogli di pasta sfoglia surgelata, rettangolare
Crema di biscotti oreo (Qui per la ricetta)
zucchero q.b.
Ricetta facile
Tempo di preparazione con sfoglia già preparata 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Stendere la pasta sfoglia con il mattarello in un rettangolo sottile, distribuire la crema di biscotti sulla superficie della sfoglia, ricoprire con il secondo strato di pasta sfoglia.
Partendo dai due estremi laterali avvolgere la sfoglia in modo molto compatto e uniforme.
Avvolgere le due estremità fino ad unire nella parte centrale i due lembi ottenendo due cilindri uniti di forma e di spessore uguale.
Mettere la sfoglia avvolta in carta forno in freezer per circa 15 minuti.
Togliere dal freezer e tagliare la sfoglia a fette alte un paio di cm. con un coltello affilato.
Procedere fino ad esaurimento della pasta sfoglia.
Adagiare i ventaglietti ottenuti sulla placca del forno ricoperta di carta forno, spolverare con zucchero la superficie e cuocere a 240º per dieci minuti e a 180º per circa 15 minuti, fino a doratura.
Esecuzione
Preparare la finta sfoglia come da ricetta suggerita oppure utilizzare pasta sfoglia surgelata.
Preparare la crema di biscotti Oreo, come da ricetta suggerita, sostituendo i biscotti speziati con gli Oreo (eliminando la crema interna).
Stendere la pasta sfoglia con il mattarello in un rettangolo sottile, distribuire la crema di biscotti sulla superficie della sfoglia, ricoprire con il secondo strato di pasta sfoglia.
Partendo dai due estremi laterali avvolgere la sfoglia in modo molto compatto e uniforme.
Avvolgere le due estremità fino ad unire nella parte centrale i due lembi ottenendo due cilindri uniti di forma e di spessore uguale.
Mettere la sfoglia avvolta in carta forno in freezer per circa 15 minuti.
Procedere fino ad esaurimento della pasta sfoglia.
Adagiare i ventaglietti ottenuti sulla placca del forno ricoperta di carta forno, spolverare con zucchero la superficie e cuocere a 240º per dieci minuti e a 180º per circa 15 minuti, fino a doratura.
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