MOUSSE AL MANGO

Per le calde giornate estive vi consiglio questa mousse di mango dal gusto fresco ed esotico guarnita con frutta fresca.

Ingredienti per 6 persone

250 g polpa di mango maturo

150 ml panna da cucina

50 g zucchero

1 tuorlo

3 g agar agar 

Ingredienti per la decorazione

chicchi di uva bianca e nera

fragole e alchechengi

cioccolato e zucchero a velo

granella di pistacchi

Esecuzione

Mettere in un frullatore la polpa di mango tagliata a dadini, frullare fino ad ottenere una purea omogenea.

In una casseruola mettere il tuorlo con lo zucchero e cuocere a bagnomaria mescolando in continuazione con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto spumoso.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'agar agar e mescolare per un paio di minuti.

Montare la panna a neve ben ferma.

Unire il composto di uovo e zucchero alla polpa di mango, mescolare bene, aggiungere la panna lavorando il composto dal basso verso l'alto con una spatola o cucchiaio di legno.

Mettere la mousse in stampini monoporzione per crostatine e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno tre ore.

Togliere dal frigorifero rigirare le mousse su piattini separati e guarnire con cioccolato, frutta, granella di pistacchi e zucchero a velo.

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503