Questi biscotti sono ottimi da gustare con il caffè, tè, gelato o semplicemente sgranocchiati da soli. Un tripudio di ingredienti selezionati: albicocche e uvetta sultanina disidratate, granella di nocciole e pistacchi tostati. L'assenza di burro nell'impasto non è una rinuncia, ma una scelta di leggerezza: l'impasto, ricco di fibre e dolcezza naturale, regala una consistenza friabile e conservano la morbidezza per giorni grazie alla presenza della frutta secca. Chiusi in vaso a chiusura ermetica o scatola di latta dureranno per due settimane.
Ingredienti per circa 30 biscotti
200 g farina bianca
80 g zucchero di canna
2 uova
15 g lievito per dolci
30 g pistacchi
30 g nocciole
30 g uva sultanina
30 g albicocche disidratate
scorza grattugiata di un limone
Difficoltà facile
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Esecuzione
In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, aggiungere zucchero, pistacchi e nocciole tritati grossolanamente, uva, albicocche tagliate a piccoli pezzettini e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungere le uova leggermente sbattute con una forchetta e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Disporre l'impasto sulla carta forno leggermente infarinata e con le mani infarinate formare un cilindro di circa 8 cm di larghezza.
Infornare a 160º per 30 minuti.
Togliere dal forno, far raffreddare i biscotti per 10 minuti.
Tagliare i biscotti con un coltello da pane a lama seghettata a fette oblique alte 1,5 cm. circa.
Per ottenere dei biscotti più croccanti rimetterli in forno sulla griglia e cuocerli ancora 10 minuti rigirandoli a metà cottura.
Quando saranno leggermente dorati, toglierli dal forno e lasciarli intiepidire.
seguimi anche su
Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/
Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz
Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/
Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz
Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.
Nessun commento:
Posta un commento